生クリームを中心とした業務用乳製品のトップブランド「中沢乳業」の「パティシエの先生」荒木氏のインタビューを掲載しました。
マカロンの味を決めるのはアーモンドのみずみずしい香りです
インタビュー中に「ひみつのマカロンは私の中では5本の指に入っています。国産のブランドに限って言えばナンバーワンではないでしょうか。」とまで言っていただけました。