マリエ・ドゥ・ヒロのオーナーパティシエである私、廣瀬進が、パテシエ歴30余年の経験を元に、素材産地を吟味し、こだわりを持って自ら製造しております「マカロンのための材料」を紹介する。

アーモンドプードル

産地を選び、マカロンらしいアーモンドの味わいと香りを十分に引き出すためのブレンドを施し、細心の注意を払いそれ故あえて直挽きにこだわった。

「アーモンドプードル詳細」

卵白

芳醇なアーモンドの香りをじゃましない、それでいてしっかりとしたメレンゲを作るための健康な力強い卵から取り分けた

「卵白の詳細」

バニラシュガー

市販のバニラシュガーでは求めきれない、上品で贅沢な風味を醸し出すためにこれもまた手間暇を惜しまず作る

「自家製バニラシュガー詳細」

オリジナルジャム

これらのマカロンの生地に合わせるためだけに造られた、さわやかな風味

「オリジナルジャム詳細」

どれも自信を持ってお奨めする、私の自家製のマカロン材料だ。

このたび「ひみつのマカロン」サイト公開記念として、これらのオリジナル材料を多くの皆様にお使いいただき、マカロンというお菓子の持つ秘密に触れていただければと考え、ご家庭でお使いいただきやすい分量に小分けし、セットにした。

また、ただ単に材料のセットというだけでなく、完成見本という意味と、多くの方に私の「ひみつのマカロン」を味わっていただきたいという思いで、「ひみつのマカロン」各種類1個　合計5個（直径約5センチ）を化粧箱に入れて同送します。

	マカロン30個分（店頭サイズで18個分）
	アーモンドプードル	100g
	粉糖	150g
	グラニュー糖	20g
	バニラシュガー	5g
	粉末卵白	1g
	卵（卵白）	100g
	ジャム	150g
	色素	1個
完成見本（マカロン5個：化粧箱入り）つき。